Dehesa Fuente Ymbro: Un Legado de Respeto y Pasión por la Naturaleza
Dehesa Fuente Ymbro, en Cádiz, encarna amor por la naturaleza. Desde 1998, su compromiso se refleja en aceites, quesos, ganadería y una diversidad agrícola, uniendo tradición y calidad en cada producto.
En el pintoresco Pueblo de San José del Valle, en la provincia de Cádiz, Andalucía, se encuentra una historia de amor por la tierra, los animales y la naturaleza que ha dado vida a Dehesa Fuente Ymbro. En este artículo, exploraremos la historia y la filosofía detrás de esta marca que ha logrado destacar en el mundo de la agricultura y la ganadería con productos 100% naturales y respetuosos con el entorno.
El Renacimiento en 1998: El Comienzo de un Sueño
En 1998, la familia Warburg adquirió la finca Fuente Ymbro, dando inicio a una nueva era en su vida. Después de años de formación en el extranjero, las cuatro hermanas Warburg regresaron a su hogar con una visión clara: compartir con el mundo los productos que tanto amaban y que no encontraban en ningún otro lugar. Así nació Dehesa Fuente Ymbro, una marca dedicada a la comercialización de productos agroalimentarios de la región, como aceite, queso y miel.
Un Legado de Respeto y Pasión por la Naturaleza
La conexión con la naturaleza y los animales ha sido un legado de generaciones en la familia Warburg. Esta pasión se refleja en cada producto que ofrecen, siendo un testimonio del respeto, la protección y la valoración que sienten hacia la vida natural. Cada artículo de Dehesa Fuente Ymbro es una muestra del profundo amor por el entorno.
La Historia de la Casa Warburg en la Finca Fuente Ymbro
- En 1998, la familia Warburg adquirió la finca Fuente Ymbro, marcando el inicio de su proyecto.
- En 1999, dieron un paso significativo al adquirir la finca «Las Vegas de Elvira».
- En ese mismo año, incursionaron en la cría de ganado bovino.
- En el año 2000, ampliaron su producción con la cría de cerdos ibéricos.
- En 2006, incorporaron el ganado de lidia a su actividad ganadera.
- En 2011, comenzaron una nueva explotación dedicada a la cría de cabras.
- El año 2016 marcó la inversión en su primer olivar.
- En 2017, expandieron su producción con la creación de un segundo olivar.
- En 2018, diversificaron aún más al plantar almendros en sus tierras.
- En esta última etapa, establecieron un tercer olivar y comenzaron la comercialización de Aceites de Oliva Virgen Extra, demostrando su compromiso constante con la calidad de sus productos.
Un Paraíso Natural en el Sur de España
Ubicado al sur de España, a los pies del Parque Natural de Los Alcornocales, el complejo de fincas de Fuente Ymbro es un verdadero paraíso. La familia ha trabajado incansablemente para compartir su dedicación, amor y devoción por esta tierra con el mundo entero.
Excelencia en el Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva es un pilar fundamental de la dieta mediterránea, y Dehesa Fuente Ymbro lo elabora con esmero. Las aceitunas se recogen en el momento óptimo de maduración y se muelen en un tiempo máximo de 48 horas para preservar sus cualidades. El proceso de transformación es completamente natural, sin la adición de elementos químicos o aditivos. El resultado es una variedad de aceites con personalidad propia, como arbequina, picual, hojiblanca y pajarera.
Ganadería Respetuosa con el Entorno
En las fincas de Dehesa Fuente Ymbro, se practica la ganadería de forma respetuosa con el medio ambiente. Las distintas explotaciones ganaderas, que incluyen ganado vacuno, equino, caprino y porcino, permiten que los animales pasten en completa libertad, alimentándose de forrajes naturales ricos en nutrientes.
Quesos de Cabra con Tradición
Los quesos elaborados por Dehesa Fuente Ymbro son productos de calidad excepcional. Producidos con técnicas artesanales, provienen de cabras de raza autóctona criadas en la Sierra de Cádiz. La rusticidad de estos animales, que pastan en zonas de difícil acceso, se refleja en la calidad de los quesos.
Diversidad Agrícola en su Explotación
La explotación agrícola de Dehesa Fuente Ymbro es variada y se centra en el autoabastecimiento para alimentar a los animales. Los cultivos principales incluyen cebada, trigo, avena, heno y alfalfa, y más recientemente, almendros y olivos se han incorporado a la producción.
El Encanto del Jamón Ibérico
En la dehesa, los cerdos ibéricos encuentran un entorno ideal para su desarrollo. Los encinares con bellotas, acebuchinas y pastos característicos de la Sierra de Cádiz aportan sustancias nutritivas esenciales que se reflejan en el exquisito sabor del jamón ibérico, uno de los productos más emblemáticos de España.
El Rol Fundamental del Caballo
En la gestión del ganado, el caballo juega un papel primordial, especialmente en terrenos difíciles. Dehesa Fuente Ymbro practica diversas disciplinas ecuestres, como el trabajo de campo, la doma clásica y la doma vaquera, lo que subraya la versatilidad de su enfoque.
Un Refugio en Plena Naturaleza
Dehesa Fuente Ymbro se encuentra en un entorno privilegiado en la provincia de Cádiz, con la Sierra Gaditana y el Parque Natural de Los Alcornocales como telón de fondo. Este lugar único ofrece un clima favorable para la cría y el cultivo, rodeado de una gran diversidad natural.
Tradición y Calidad en Cada Producto
En Dehesa Fuente Ymbro, la tradición y la calidad son valores fundamentales. Su disciplina y honestidad en el trabajo se reflejan en la excelencia de sus productos. A medida que continúan su viaje en el mundo de la agricultura y la ganadería, su compromiso con la naturaleza y los animales sigue siendo inquebrantable. De la dehesa a la mesa, Dehesa Fuente Ymbro lleva a sus clientes un pedazo de su paraíso andaluz con cada producto que ofrecen.
